De appelsap-most staat nu zo'n 12 uur te pruttelen en de gisting is in volle gang! Eigenlijk zou de most eerst in een vat moeten gisten maar omdat ik gewoon appelsap gebruik valt het schuimen wel mee. Daarom kan het prima direct in de fles gisten.
Ik heb bij deze wijn een beetje gegokt met de zuurgraad en het suikergehalte. Op het pak staat 10gr suiker per 100ml en ik ben uitgegaan van 4gr zuur per liter. Dus heb ik aangevuld met citroenzuur. Voor mijn volgende wijn wil ik een hydrometer hebben en een titratiesetje om suikergehalte en zuurgraad precies te kunnen vaststellen.